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                  新疆-手抓飯

                  2020-06-02 16:42分類:熱愛美食 閱讀: 來源:新疆美食 作者:

                   

                  新疆-手抓飯

                  做為一個土生土長的新疆人,今天小編就來給大家介紹一種既營養又健康的新疆美食---手抓飯相傳在一千多年前,有個叫阿布艾里.依比西納醫生,在他晚年的時候,身體很虛弱,吃了很多藥也無濟于事,后來他研究了一種飯,進行食療。他選用了羊肉、胡蘿卜、洋蔥、清油、羊油和大米加水加鹽后小火燜熟。這種飯具有色、味、香俱全的特點,很能引起人們的食欲。于是他早晚各吃一小碗,半月后,身體漸漸地恢復了健康,周圍的人都非常驚奇,以為他吃了什么靈丹妙藥。后來,他把這種藥方傳給了大家,一傳十,十傳百,便成為現在的維吾爾族人普遍吃的抓飯了

                  新疆-手抓飯

                  在制作手抓飯的食材里,胡蘿卜洋蔥是必不可少的,是手抓飯的靈魂,是手抓飯特有味道的根源。胡蘿卜中含有的維生素A、胡蘿卜素、纖維素等營養物質,不僅能給人體補充所需的營養,而且能促進胃腸的蠕動,有利于消化和吸收,排除體內毒素洋蔥富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒,及纖維質等營養素,可殺菌消炎、提神健體、祛痰利尿,預防感冒,還可增強新陳代謝胡蘿卜,洋蔥,切條放置備用取材多少可按自己喜好,多多益善

                  在手抓飯的制作過程中,羊肉也是至關重要的食材,這個食材是來自新疆克拉瑪依老爸老媽莊園里的羊肉,沒有膻味只有香味,夏天吃青草,冬天吃,干草,長大的,抓飯味道的好壞完全取決于羊肉的味道羊肉其肉質細嫩,含有很高的蛋白質和豐富的維生素,容易被消化,多吃羊肉能提高身體素質,提高抗疾病能力,具有補肝明目、補血溫經的作用

                  油鍋加熱,放入羊肉煸炒,醬油--草菇老抽少許,姜粉花椒粉,依個人所好酌量添加,待煸炒致金黃色,依次放入胡蘿卜,洋蔥繼續煸炒,適量精鹽

                  添入兩碗水,至水沸,倒入一碗米,繼續煮沸,米和水的量完全取決于平時蒸米飯的用量就可以,待米差不多完全吸收鍋內水分時,關火,將鍋內米飯盛到電飯煲內,精煮飯本來這個時候可以添加少許葡萄干,但在某二人的強烈要求下,果斷放棄,對于鐘愛葡萄干的親們,可以嘗試放少許,味道極佳

                  香味四溢,打開電飯煲,攪動手抓飯,盛飯,就地取材,取兩片芹菜葉做點綴,完美新疆美食一向注重營養美味。

                  鄭重聲明:乳制品屬于食品,不能直接替代藥品使用,如果患有疾病者請遵醫囑謹慎食用,部分文章來源于網絡,僅作為參考,如果網站中圖片和文字侵犯了您的版權,請聯系我們處理!QQ:2607324940

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